Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Viallière - 2021

Avis Viniou

Le Côte-rôtie Cuvée La Viallière 2021 du Domaine Bonserine est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, renommé pour son terroir exceptionnel. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage noble de la région, reconnu pour sa robustesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, malgré une année délicate en termes climatiques, offre des arômes intenses de fruits rouges et des nuances épicées, caractéristiques du sol granitique et de l'exposition en terrasses abruptes. Le Domaine Bonserine, renommé depuis sa fondation pour son engagement envers des pratiques viticoles précises, bénéficie d'une réputation solide pour la production de vins d'une finesse remarquable.

Pour sublimer ce Côte-rôtie, optez pour des accords raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux cerises, dont la richesse en goût s'harmonise parfaitement avec la complexité du vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, sont également de précieuses alliées pour enrichir l'expérience gustative. Pour un mariage typiquement régional, associez-le à un gigot d'agneau de Sisteron, épicé d'herbes de Provence.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour laisser s'exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe sombre et intense du vin, puis découvrez ses arômes élégants. En bouche, savourez l'équilibre parfait entre structure tannique et fraîcheur fruitée. Ces étapes mettront en lumière toute la richesse de ce Côte-rôtie.