Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 1986 de Bérard Père et Fils est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Cette région est célèbre pour la production de vins élégants et complexes, principalement à partir de la Syrah, cépage noble qui compose probablement la majorité de cette cuvée. Le millésime 1986 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, permettant une pleine maturité des raisins. Les terroirs escarpés et granitiques de l'appellation Côte-Rôtie, combinés à une vinification soignée, confèrent au vin des arômes intenses de fruits noirs, d'épices, et des notes de cuir avec un potentiel de garde remarquable. Le domaine Bérard Père et Fils est reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, perpétuant une tradition viticole d'excellence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentuent ses caractéristiques riches et robustes. Des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un gibier en sauce s'harmoniseront parfaitement avec les arômes épicés et terreux du vin. Pour une note régionale, un civet de lièvre ou un coq au vin, plats enracinés dans la cuisine française, offriront une alliance savoureuse avec ce Côte-Rôtie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde avec des reflets tuilés annonciateurs de son évolution. Au nez, les arômes de fruits mûrs mêlés à des notes poivrées et de sous-bois se révèlent, invitant à goûter. En bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et la finale persistante, signature des grands Côte-Rôtie.
