Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Les Bécasses" 2018 de M. Chapoutier est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier pour adoucir et enrichir le profil aromatique. Ce millésime 2018 se distingue par sa richesse et sa complexité, résultant d'une saison de croissance particulièrement favorable avec un ensoleillement équilibré et des pluies suffisantes. Le terroir de Côte-Rôtie est reconnu pour ses pentes escarpées et ses sols composés de schiste. Ces caractéristiques donnent naissance à des vins d'une grande finesse et structure, aux arômes de fruits noirs, d'épices douces, et de fleurs séchées, avec des notes de sous-bois et de tabac en vieillissant.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est influencée par un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le vignoble de Côte-Rôtie bénéficie de la proximité du fleuve Rhône qui modère les températures et favorise une bonne maturité des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, datant de la période romaine, ce qui se reflète dans la qualité et la renommée internationale de ses vins.
Les accords mets-vins avec un Côte-Rôtie "Les Bécasses" 2018 sont nombreux. Ce vin s'harmonise parfaitement avec des plats de viande rouge comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti. Un magret de canard aux épices serait également un choix judicieux. En intégrant des plats régionaux, pensez à une daube provençale, qui saura souligner les épices et la texture du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure peut également permettre de révéler toute la complexité aromatique de ce millésime, offrant une expérience unique à chaque dégustation.
