Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2014 du Château Nicolas Champagneux est une merveilleuse expression de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est issu majoritairement de la Syrah, qui apporte des arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre, souvent rehaussés d'une subtile note fumée. Les vendanges de 2014 ont bénéficié d'un climat permettant une bonne maturité des raisins, équilibrant les tanins fermes et procurant une élégance remarquable. Le sol de la Côte-Rôtie, composé principalement de schiste, joue un rôle crucial en absorbant la chaleur du jour et en préservant les vignes du refroidissement nocturne, conférant une minéralité unique à ce vin.
La Côte-Rôtie est l'une des appellations les plus prisées de la région viticole de la Vallée du Rhône, réputée pour son histoire viticole ancestrale remontant à l'époque romaine. Le climat continental de cette région, modéré par les vents du nord, permet une température optimale pour la culture de la Syrah et parfois un ajout de Viognier, donnant des vins fins et complexes.
Pour sublimer ce vin, on peut l'associer à des mets de caractère : un magret de canard au poivre, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un filet mignon en croûte. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une daube provençale se marieront aussi parfaitement avec ce Côte-Rôtie, de par ses tanins ronds et ses arômes profonds.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération d'environ une heure afin d'exhalter tous ses arômes. Cela permettra de profiter pleinement de la complexité et de la richesse de ce vin hautement recherché, jeune mais déjà captivant.
