Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 "La Sereine Noire" du Domaine Gangloff est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, bien que de petites quantités de Viognier puissent traditionnellement être ajoutées pour rehausser l'aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo clémente qui a permis une parfaite maturation des raisins, donnant naissance à un vin intense et complexe. Le terroir de Côte-Rôtie se distingue par ses coteaux abrupts composés de schistes et de granites, offrant aux vignes une exposition idéale et favorisant la concentration des arômes dans les baies. La vinification est soignée, avec un accent mis sur l'expression du fruit et des tanins veloutés, souvent affinée par un élevage en fûts de chêne.
La Vallée du Rhône septentrionale, berceau des cépages Syrah et Viognier, est renommée pour son climat continental à influences méditerranéennes. Les hivers y sont généralement rudes, tandis que les étés apportent chaleur et soleil, parfaits pour une maturation lente et progressive des raisins. L'appellation Côte-Rôtie, à l'histoire riche et ancienne, est une des plus anciennes de France, cultivée depuis l'Antiquité.
Pour accompagner ce vin riche et charnu, optez pour des plats aux saveurs robustes. Un coq au vin, un magret de canard aux fruits rouges ou un agneau rôti aux herbes de Provence sublimeront sa complexité. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou une délicieuse truffade rhodanienne seront également de parfaits alliés.
Afin de profiter pleinement des nuances aromatiques et de la texture soyeuse de ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin gagnera à être carafé une ou deux heures avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique et ravir vos papilles.
