Avis Viniou
La cuvée Côte-Rôtie 'Fongeant' 2018 de Pierre Jean Villa est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est majoritairement composé de Syrah, un cépage emblématique de la région, réputé pour conférer des arômes puissants et complexes. Le millésime 2018 est connu pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant d’une excellente maturité des raisins, ce qui se traduit par une belle profondeur et une structure tannique soyeuse. Le terroir de la Côte-Rôtie est unique grâce à ses sols constitués de schistes et de granits, qui apportent une minéralité élégante au vin. La vinification respectueuse des traditions permet d’exprimer pleinement la typicité de ce terroir d’exception.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale jouit d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. L'histoire de cette région est marquée par une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, témoignant d'un savoir-faire ancestral dans l'élaboration de grands vins.
Pour accompagner cette somptueuse cuvée, privilégiez des plats sophistiqués tels qu’un tournedos de bœuf Rossini, un magret de canard aux épices ou encore des joues de porc braisées. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux comme un gratin dauphinois ou une daube de sanglier, qui sublimeront les arômes épicés et fumés du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour optimiser son bouquet aromatique complexe. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en carafe pendant une à deux heures pour permettre à ses arômes envoûtants de se déployer pleinement. Appréciez la robe profonde, les notes de fruits noirs, d’épices, de violette, et laissez-vous séduire par sa finale longue et harmonieuse.
