Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Jumelles" 2010 de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge prestigieux qui est le fruit des vignobles de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier, ce millésime 2010 est caractérisé par ses arômes complexes et sa structure élégante. La vinification met en valeur le fruit tout en apportant des notes subtiles d'épices et de violette, typiques des meilleurs Côte-Rôtie. Le sol de schiste de la région, couplé à une exposition en terrasses, permet de produire des vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité.
La Vallée du Rhône septentrionale est connue pour son climat continental, avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids et les étés chauds et ensoleillés, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Cette région phénicienne ancienne est ancrée dans l'histoire viticole française, ses coteaux abrupts et spectaculaires ont été sculptés par les vignerons au fil des siècles, procurant aux vins une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un coq au vin peuvent également complémenter ce vin. Des fromages affinés tels que le brie de Meaux ou un Saint-Marcellin apporteront une dimension supplémentaire à la dégustation.
Servez ce vin de préférence à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure à l'avance pour lui permettre de déployer pleinement ses arômes. Avec le temps, ce 2010 gagnera encore en complexité, mais il peut être apprécié dès maintenant pour sa souplesse et son caractère envoûtant.
