Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2013 de Stephane Montez est un vin rouge puissant et élégant, typique des vins de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d'une petite touche de Viognier pour ajouter de la finesse et de la rondeur. Le millésime 2013 se distingue par sa structure élégante, avec des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre noir, associés à des notes fumées et légèrement boisées dues à l'élevage en fûts de chêne. La Côte-Rôtie repose sur un terroir exceptionnel caractérisé par des sols de schistes et de gneiss sur de fortes pentes exposées sud-est, ce qui favorise une maturation optimale des raisins.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, tandis que les hivers peuvent être rudes. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Empire romain, et elle est bien connue pour la qualité exceptionnelle de ses vins grâce à son terroir unique et ses méthodes de vinification traditionnelles.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des mets savoureux et riches afin de compléter les arômes complexes de ce vin. Il s'accordera merveilleusement bien avec un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard sauce aux mûres, ou encore un civet de sanglier. Des plats régionaux comme une daube provençale peuvent également révéler toute la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Ce vin, bien structuré et complexe, peut se garder encore quelques années, jusqu'à une dizaine d'années, pour les amateurs de vins plus évolués.
