Avis Viniou
La cuvée La Mouline 2020 de la Maison E. Guigal est une véritable distinction de l’appellation Côte-rôtie, située dans la vallée septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est un assemblage dominé par le cépage Syrah, soutenu par une petite proportion de Viognier, ce qui lui confère une élégance et un parfum particulier. La vinification de ce Côte-rôtie est réalisée avec un soin méticuleux, assurant une extraction optimale des arômes, avec un élevage en fûts de chêne qui affine sa texture soyeuse et ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes florales complexes et persistantes.
La Vallée du Rhône septentrionale est connue pour son climat plus frais que le sud, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols ici sont principalement granitiques, idéaux pour la Syrah, offrant au vin une minéralité subtile qui contraste avec sa riche palette aromatique. L'histoire de cette région viticole est ancienne et respectée, chaque parcelle de la Côte-rôtie étant travaillée en terrasses abrutes, héritage du travail acharné des vignerons d'antan.
Pour sublimer la cuvée La Mouline, on peut l'accompagner de mets raffinés qui feront écho à sa complexité. Un magret de canard aux épices ou un carré d’agneau rôti seraient d'excellents partenaires. Des plats régionaux tels qu'un civet de biche ou une daube de sanglier accentueront ses notes épicées et fumées.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Côte-rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes et sa texture. Une courte décantation avant le service pourrait également permettre aux saveurs de s’épanouir intégralement, rendant l'expérience gustative encore plus exceptionnelle.
