Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "La Mouline" 2018 de la maison Guigal est un vin rouge d'exception produit dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément dans l'aire septentrionale de cette vallée. Ce vin est principalement issu de Syrah, complété par une petite proportion de Viognier, typique de cette appellation. La parcelle "La Mouline" est caractérisée par des pentes abruptes avec un sol riche en schistes ferreux, ce qui confère au vin une intensité et une complexité aromatique remarquables. La vinification de Guigal est réputée pour son attention méticuleuse, souvent avec une fermentation prolongée et un vieillissement en fûts de chêne qui apportent structure et élégance.
La Vallée du Rhône septentrionale, située autour du 45ème parallèle, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers assez rigoureux. Les coteaux exposés au sud assurent un ensoleillement optimal des raisins, tandis que les vents du nord, le mistral, aident à maintenir la fraîcheur des baies, offrant ainsi des vins d'une belle intensité tout en conservant une acidité équilibrée. L'histoire de la Côte-Rôtie remonte à l'époque romaine, faisant de cette région l'une des plus anciennes zones viticoles de France.
Ce vin somptueux se mariera parfaitement avec des plats de viande riches et généreux. Pensez à l'accompagner d'un magret de canard aux fruits rouges, d'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore d'un civet de lièvre. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une daube provençale s'harmoniseront également à merveille avec ce vin.
Pour tirer le meilleur parti de votre dégustation, servez le Guigal La Mouline 2018 à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d'une heure permettra aux arômes complexes de se libérer pleinement, révélant les subtiles notes de fruits noirs, d'épices et de bois précieux qui caractérisent ce grand vin.
