Avis Viniou
Le Côte-Rôtie de Delas Frères 2019 est un vin rouge magnifique issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale, connue pour ses vins de haute qualité. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime révèle une robe rubis intense et un bouquet expressif où dominent les notes de fruits noirs mûrs, de violette et d'épices douces. En bouche, il exprime une belle structure, des tanins soyeux et une longueur impressionnante, offrant une complexité aromatique qui se développera avec le temps.
La vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorables à l'épanouissement de la Syrah. Les coteaux abrupts de l'appellation Côte-Rôtie, souvent composés de sols de schistes avec des inclusions de gneiss, confèrent au vin une minéralité et une finesse singulières. D'un point de vue historique, cette région viticole est l'une des plus anciennes de France, avec des traces de viticulture remontant à l'époque romaine.
Pour exploiter pleinement le potentiel de ce vin, pensez à l'associer à des mets raffinés. Un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues seront des compagnons parfaits. Pour une expérience régionale, un civet de sanglier ou une daube de bœuf à la provençale réjouiront vos papilles. Les saveurs robustes et les tanins souples du vin équilibreront à merveille les notes riches de ces plats.
Lors de la dégustation, ce Côte-Rôtie doit être servi à une température de 16-18°C pour apprécier toutes ses subtilités. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler la profondeur de ses arômes.
