Avis Viniou
Ce vin de la cuvée Terrasses 2021 du domaine Jean-Luc Jamet est un superbe représentant des Côte-rôtie, niché au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, celui-ci se pare d'une robe rouge profonde et intense. Le vin séduit par son élégance, ses arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, accompagnés de notes poivrées et parfois d'une touche florale rappelant la violette. La complexité des saveurs est rehaussée par une structure tannique élégante, avec un potentiel de garde prometteur.
La région de la vallée du Rhône septentrionale est renommée pour ses coteaux escarpés et son terroir d'exception. Le climat est continental, mais l'influence du Rhône apporte un vent régulier qui réduit les risques de maladies de la vigne. Les sols y sont variés, composés notamment de granit, de schistes et de gneiss, contribuant à la minéralité des vins produits. La Côte-rôtie, littéralement "côte rôtie" en raison de son exposition idéale au soleil, est une appellation prestigieuse avec une histoire viticole riche remontant à l'époque romaine.
Pour savourer pleinement ce Côte-rôtie, des accords mets-vins appropriés permettent d'en exhaler toutes les subtilités. Ce vin se mariera harmonieusement avec une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau aux herbes ou encore un canard aux cerises. Pour explorer des accords régionaux, pensez à un civet de sanglier ou un gigot d'agneau de Sisteron.
Le potentiel de ce vin se manifeste au mieux lorsqu'il est dégusté à une température de 16-18°C, libérant ainsi tout un éventail d'arômes sans être masqué par l'excès de chaleur. Une aération d'une ou deux heures avant dégustation permettra à ce vin de révéler toute sa complexité et sa richesse aromatique. Conservez ce breuvage de qualité dans une bonne cave pendant les prochaines années pour qu'il atteigne son plein potentiel aromatique.
