Avis Viniou
Le Cuvée Côte-Rôtie Château D'Ampuis 2016 de Guigal est un vin rouge emblématique de la région de la Vallée du Rhône, sous la célèbre appellation Côte-Rôtie. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin est parfois complété par une petite proportion de Viognier, qui apporte une touche de finesse et d'aromatique. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, car les conditions climatiques ont été idéales, permettant une maturation parfaite des raisins. Les vignes poussent sur des terrasses escarpées avec un terroir composé majoritairement de schistes, ce qui confère aux vins de Côte-Rôtie leur caractère unique et leur profondeur aromatique. La vinification, réalisée par la maison Guigal, est soignée et traditionnelle, mettant en avant l'expression pure du cépage et du terroir.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale se caractérise par son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, avec une influence bénéfique du Mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols variés mais surtout composés de schistes et de granit contribuent à la complexité et à la structure des vins produits. La Côte-Rôtie est une des appellations les plus anciennes, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine.
Pour mettre en valeur ce vin élégant et raffiné, des accords classiques tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un civet de gibier sauront magnifier sa richesse aromatique. Un plateau de fromages locaux, comme le Saint-Marcellin, pourraient également convenir.
Il est conseillé de déguster ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir de se déployer pleinement. Pour une expérience optimale, une aération préalable en carafe d'une à deux heures est recommandée afin de libérer toute la complexité de ce vin d'exception.
