Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2018 Cuvée La Giroflarie du domaine Jasmin est un vin rouge issu majoritairement de cépage Syrah, parfois complété par une touche de Viognier, typique de la région. La cuvée exprime à merveille la qualité exceptionnelle du millésime 2018, une année reconnue pour ses conditions climatiques idéales, offrant ainsi des vins équilibrés et généreux. Le terroir de Côte-Rôtie se distingue par ses pentes abruptes aux sols granitiques mêlés d'argiles et de sables, qui contribuent à la complexité aromatique du vin. La vinification de cette cuvée met en avant la tradition avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, permettant de sublimer ses arômes délicats et sa structure élégante.
La vallée du Rhône septentrionale, où se situe l'appellation Côte-Rôtie, bénéficie d'un climat continental à influence méditerranéenne. Ce microclimat est favorable à la maturité de la Syrah, apportant concentration et richesse aux vins. L'histoire de cette région est ancienne, avec la culture de la vigne remontant à l'époque romaine, et aujourd'hui elle est renommée pour ses vins rouges puissants et aromatiques.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie, optez pour des mets à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, s'accordent à merveille. Les fromages affinés tels que le reblochon ou le bleu d'Auvergne pourront également sublimer ses notes fruitées et épicées. En restant dans le registre régional, un gibier préparé à la dauphinoise sera également une alliance réussie.
Pour apprécier pleinement la Côte-Rôtie Cuvée La Giroflarie, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou la carafer est également conseillé pour permettre au vin de s'épanouir pleinement.
