Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Murets" 2018 du Château François Forester est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, typique de cette région, ce millésime se distingue par sa robe profonde et son bouquet complexe mêlant des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, avec des notes subtiles de cuir et de tabac apportées par un élevage en fût de chêne. Les terroirs de la Côte-Rôtie sont connus pour leurs pentes abruptes à forte déclivité, constitués de sol de schiste et de granit. Ces conditions exceptionnelles permettent à la Syrah de s’épanouir pleinement, développant une concentration et une élégance remarquables.
La région de la Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental à tendance méditerranéenne. Les étés y sont chauds et secs, ce qui favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les hivers sont relativement doux. La tradition viticole y remonte à l'époque romaine, la région ayant toujours été réputée pour la qualité de ses vins expressifs et structurés.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des mets bien choisis qui sauront valoriser la richesse et la complexité du vin. Des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, sont des partenaires idéaux. Les plats classiques de la région, comme un civet de sanglier ou une daube de chevreuil, apporteront également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et de gagner en souplesse, garantissant une expérience sensorielle enrichissante.
