Avis Viniou
Le Côte-Rôtie St.-Cosme 2015 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône en France. Élaboré principalement à partir de la Syrah, ce millésime 2015 se distingue par sa richesse et sa complexité. Le terroir de la Côte-Rôtie est marqué par ses pentes abruptes où le vignoble s'accroche à des sols composés de schistes et de granit, apportant minéralité et structure au vin. La vinification traditionnelle se fait souvent en grappes entières, ce qui ajoute une dimension tannique supplémentaire et procure au vin une grande capacité de vieillissement. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions météorologiques idéales, offrant des vins opulents, avec une belle concentration aromatique et une excellente garde.
La région viticole de la vallée du Rhône septentrionale est caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent relativement doux, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et les vins de Côte-Rôtie sont depuis longtemps prisés pour leur élégance et leur puissance.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et son intensité aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, se marieront parfaitement. Des plats régionaux comme la daube provençale ou le civet de sanglier seront également de très bonnes options. Les saveurs robustes des champignons, comme les cèpes, s'harmoniseront également magnifiquement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie St.-Cosme à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Ce vin a le potentiel de se bonifier avec quelques années de garde, mais il peut déjà être apprécié pour ses notes fruitées intenses et sa texture soyeuse.
