Avis Viniou
Le Domaine Jean-Michel Stephan, situé dans l'appellation prestigieuse de Côte-Rôtie, présente en 2023 un vin rouge au caractère affirmé. Les vins de cette région sont réputés pour leur complexité et leur élégance, résultant principalement du cépage Syrah. Réputée pour ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et ses notes de violette, la Côte-Rôtie offre ici un vin sublime aux tanins structurés, mûris sur des terroirs composés majoritairement de schistes, connus sous le nom de "l’enfer d’ardoise". En outre, le millésime 2023 possède cette richesse ensoleillée typique des meilleures années de la vallée, favorisant une concentration optimale des raisins et une maturité idéale.
La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers relativement doux. Les pentes escarpées des vignobles de Côte-Rôtie, orientées sud-est, permettent une exposition maximale au soleil, contribuant à la bonne santé et à la puissance des raisins. Ce terroir unique, associé à une histoire viticole remontant à l'antiquité romaine, fait de la Côte-Rôtie l'une des appellations les plus recherchées par les amateurs de vins raffinés.
Pour sublimer ce vin rouge délicat et puissant, des accords mets-vins peuvent être envisagés avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, qui révélera toute la profondeur des tanins. Les amateurs de cuisine régionale pourraient opter pour un civet de lièvre ou une daube provençale, permettant aux saveurs du vin de s'exprimer pleinement tout au long du repas.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure élégante. Offrez-lui un peu de temps en carafe si possible, pour que les arômes se déploient harmonieusement dans votre verre, révélant toute la noblesse de ce cru de la Côte-Rôtie.
