Avis Viniou
La Cuvée Fortis 2023 de Stéphane Montez est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, connu pour sa profondeur et son intensité. Le millésime 2023 promet d'exprimer tout le potentiel de ce terroir unique, composé majoritairement de schistes et accueillant quelques touches de granit, offrant aux vignes un sol exceptionnel pour s'épanouir. La région est réputée pour ses coteaux escarpés bénéficiant d'un bon ensoleillement, couplé à un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers frais, créant des conditions idéales pour produire des vins de caractère et d'élégance.
La Côte-Rôtie est une appellation d'origine contrôlée parmi les plus anciennes, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles. La complexité et la finesse des vins de cette région résultent de l'alternance de sols et d'expositions, ainsi que des variations climatiques qui interviennent tout au long du cycle végétatif de la vigne. Avec une vinification soignée, la Cuvée Fortis de Stéphane Montez exprime des arômes puissants de fruits noirs et d'épices, dotés d'une belle structure tannique.
Pour accompagner ce vin, les accords mets-vins conseillés incluent des plats de viande riches et savoureux, tels qu'un magret de canard rôti ou un gibier en sauce. Les plats régionaux comme une daube de bœuf aux olives ou un agneau confit aux herbes de Provence s'avèrent également d'excellents choix. En termes de conseils de dégustation, il est judicieux de laisser ce vin s'ouvrir quelques heures avant le service pour pleinement apprécier ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant au vin de révéler toute sa richesse et sa complexité aromatique.
