Avis Viniou
La cuvée FORTIS 2022 du Château Stéphane Montez est un superbe vin rouge provenant de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, le cépage roi de la région, connu pour sa concentration et ses arômes puissants. Ce millésime 2022 dévoile déjà une belle complexité avec des notes intenses de fruits noirs, de violette et une subtile touche de réglisse. Le terroir des Côte-Rôtie, composé de schistes et de granits, contribue à la minéralité unique de ce vin. La vinification traditionnelle permet de préserver l'authenticité des arômes et la structure tannique fine et élégante.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, et plus particulièrement de la Côte-Rôtie, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale des raisins. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés, souvent en terrasse, ce qui aide à capter le maximum de soleil. Historiquement, la Côte-Rôtie est parmi les plus anciennes régions viticoles de France, ayant produit du vin depuis l'époque romaine.
Pour accompagner cette cuvée FORTIS, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques. Les viandes rouges grillées, comme un gigot d'agneau ou une entrecôte, sublimeront sa structure tannique. Des plats régionaux tels que le civet de lièvre ou la daube provençale marieront merveilleusement bien avec ses arômes profonds. Fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Brie truffé, peuvent également être de beaux partenaires de dégustation.
Pour profiter pleinement de cette Côte-Rôtie, dégustez-la à une température optimale de 16-18°C. Veillez à décanter le vin une à deux heures avant de le servir, afin de libérer pleinement ses arômes et de permettre aux tannins de s'adoucir, révélant ainsi toute la richesse et l'élégance de ce grand vin.
