Vins Côte-rôtie Domaine Mathilde et Yves Gangloff - Cote Rotie la Sereine Noire - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mathilde et Yves Gangloff est réputé pour ses vins d'exception et leur cuvée Côte-rôtie La Sereine Noire 2020 ne fait pas exception. Ce vin rouge prestigieux, produit dans l'appellation Côte-rôtie située dans la Vallée du Rhône septentrionale, est élaboré principalement à partir de Syrah, le cépage emblématique de cette région, parfois complété par une petite quantité de Viognier. Le millésime 2020 a été marqué par un climat relativement chaud, apportant une belle maturité aux raisins et des saveurs riches et concentrées. Le terroir de schiste de la région, connu pour produire des vins d'une grande finesse et complexité, a permis d'élaborer un vin puissant avec des tannins soyeux et une belle structure.

La région viticole de la Vallée du Rhône offre une diversité de sols et de climats qui contribuent à produire des vins variés et de haute qualité. Les côtes escarpées de Côte-rôtie, avec leur exposition optimale au soleil, favorisent la parfaite maturation des grappes. C'est une région chargée d'histoire, considérée comme l'une des plus anciennes zones viticoles de France, où les vignerons perpétuent un savoir-faire ancestral.

Pour apprécier pleinement ce Côte-rôtie, des accords mets-vins avec des plats de caractère sont recommandés. Ce vin se marie parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un coq au vin. Les plats régionaux comme le bœuf en daube ou une côte de bœuf grillée s'accordent aussi très bien avec.

Pour le servir au mieux, il est conseillé de décanter ce Côte-rôtie afin de le laisser s'ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Servir ce vin entre 16 et 18°C permettra de profiter de la richesse de ses arômes de fruits noirs, de poivre et de violette, signature classique de la Syrah sur ce terroir.