Vins Côte-rôtie Vignobles Levet - Cote Rotie la Chavaroche Cuvee Speciale - 2021

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Cote Rotie la Chavaroche Cuvee Speciale" 2021 des Vignobles Levet est un vin rouge élégant et expressif provenant de la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, un cépage qui s'épanouit particulièrement bien sur ces terres. Les vignes bénéficient de pentes escarpées surplombant le Rhône, avec des sols de schiste qui confèrent au vin des notes minérales distinctives. Le millésime 2021, bien que récent, montre déjà une belle complexité aromatique, avec des parfums de fruits noirs, d'épices subtiles et une touche florale caractéristique de la Côte-Rôtie. La vinification soignée permet de tirer le meilleur parti de ce terroir unique, donnant un vin structuré et profond.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément sa partie septentrionale, est connue pour ses conditions climatiques favorables à la culture de la Syrah. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, équilibrés par les vents du Mistral qui assainissent le vignoble. L'histoire viticole de la Côte-Rôtie est riche et remonte à l'époque romaine, réputée pour ses vins puissants et élégants.

Pour mettre en valeur ce Côte-Rôtie 2021, des accords mets-vins raffinés sont recommandés. Il s'accommodera merveilleusement bien avec des plats de gibier, tels qu'un filet de chevreuil aux airelles, ou un magret de canard rôti. Pour les amateurs de cuisine locale, un civet de sanglier ou une daube provençale seront des accompagnements de choix. Le fromage bleu de Gex ou un Saint-Marcellin affiné offriront également un mariage intéressant.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toutes ses nuances aromatiques tout en préservant sa structure tannique. Avant la dégustation, une aération en carafe d'environ une heure pourrait également contribuer à exprimer davantage ses arômes subtils et sa complexité.