Avis Viniou
Le vin Côte-Rôtie "Cuvée Cote Rotie la Barbarine" 2021 du Domaine Mathilde et Yves Gangloff est un magnifique exemple de l’excellence des vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, avec une possible touche de Viognier, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques favorables avec une saison de croissance relativement fraîche, permettant une maturation lente et progressive, ce qui se traduit par des arômes profonds et des tannins très fins. Le terroir de la Côte-Rôtie est reconnu pour ses vignes plantées en terrasses sur des pentes escarpées, constituées de sols granitiques et schisteux, qui contribuent à la minéralité et à la finesse de ce vin.
La Vallée du Rhône septentrionale est une région viticole renommée, caractérisée par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. L'histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l'époque romaine, et ses vignobles sont parmi les plus anciens de France. La région est réputée pour produire des vins rouges puissants mais élégants, à l’image des Côte-Rôtie, qui sont reconnus pour leur capacité à vieillir.
Pour accompagner ce vin, vous pourriez opter pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui sublimera la richesse et le fruité des arômes de la Syrah. D'autres accords réussis incluent le magret de canard aux figues ou une daube de bœuf aux olives. Pensez également aux spécialités régionales comme le saucisson brioché ou un gratin dauphinois.
Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C pour exprimer au mieux ses arômes fruités et épicés. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux tannins de s’assouplir et ainsi révéler toute sa complexité aromatique.
