Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Cote Brune 2021 du domaine Jean-Paul & Corinne Jamet est un vin exceptionnellement raffiné et complexe, principalement élaboré à partir du cépage Syrah. Ce millésime 2021, bien que jeune, offre déjà une merveilleuse palette aromatique typique de ce prestigieux terroir de la Côte-Rôtie. La parcelle "Côte Brune" est réputée pour ses sols de schiste et d'argile ferrugineuse, qui confèrent au vin une structure riche et une minéralité singulière. La vinification artisanale et rigoureuse mise en œuvre par la famille Jamet privilégie l'expression du terroir, en utilisant des méthodes traditionnelles telles que l'érafage partiel et l'élevage en fûts de chêne de manière subtile.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est connue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la maturation lente et progressive des raisins. La Côte-Rôtie, l'une des plus anciennes appellations du Rhône, a une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le mélange de climat frais et de sols variés permet aux vins de développer des arômes complexes de fruits noirs, d'épices, et parfois de notes florales de violette.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes concentrés et sa puissance. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises et épices se marieront parfaitement avec les notes poivrées et fruitées de ce vin. Le gibier pourrait également être un excellent choix. Pour une approche plus régionale, une daube provençale serait un accord délicieux.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C pour qu'il puisse exprimer toute sa complexité. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin promet de s'épanouir davantage avec quelques années de garde mais s'apprécie déjà en sa jeunesse avec des tannins veloutés et une belle fraîcheur.
