Vins Côte-rôtie Domaine Mathilde et Yves Gangloff - Sereine Noire - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Mathilde et Yves Gangloff nous offre une somptueuse cuvée Sereine Noire 2016, un vin rouge de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, parfois agrémentée d'une touche de Viognier pour enrichir son bouquet aromatique. Le millésime 2016 a bénéficié d'une excellente climatologie, donnant des vins d'une grande élégance et d'une belle structure en bouche. Le terroir unique de la Côte-Rôtie, constitué de sols en terrasses abruptes composées de schiste et de gneiss, confère à cette cuvée ses notes typiques de fruits noirs, d'épices et un subtil parfum floral.

La région de la Côte-Rôtie, célèbre pour ses vignobles en terrasse sur les pentes escarpées, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant un ensoleillement généreux tout en profitant de la fraîcheur nocturne. Cette région viticole réputée depuis l'époque romaine produit parmi les vins les plus recherchés du Rhône grâce à son terroir exceptionnel et à ses pratiques traditionnelles de viticulture.

Pour accompagner cette cuvée Sereine Noire 2016, optez pour des mets qui valorisent sa complexité et sa puissance. Un filet de bœuf Rossini, les cèpes à la bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence révéleront toute la richesse aromatique de ce vin. En plats régionaux, le civet de sanglier ou les côtes d'agneau grillées typiques de la cuisine locale s'accorderont parfaitement à sa structure tannique et à son bouquet épicé.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra de dévoiler l'éventail complet de ses arômes et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et mémorable.