Avis Viniou
Le Domaine François nous offre ici sa Cuvée Gerine 2019, un Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de cépages principalement composés de Syrah, parfois complétés par une touche de Viognier, bien que ce dernier ne soit pas mentionné explicitement pour cette cuvée. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa grande qualité, bénéficiant d'un été ensoleillé qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de Côte-Rôtie est unique, caractérisé par des sols escarpés de schiste et de granite qui nécessitent une viticulture manuelle soignée, contribuant à la complexité et à la finesse reconnues de ses vins.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, connue pour ses coteaux abrupts et son climat continental, joue un rôle crucial dans le caractère de ses vins. Établie depuis l'époque romaine, elle a vu se perfectionner le savoir-faire viticole au fil des siècles. En Côte-Rôtie, l'influence du Rhône et les variations microclimatiques permettent aux raisins de s'exprimer pleinement, produisant des vins à la fois puissants et élégants.
Pour accompagner cette Cuvée Gerine, optez pour des mets en harmonie avec sa structure et ses arômes. Les viandes grillées comme le carré d'agneau et le magret de canard s'accordent particulièrement bien. Vous pouvez aussi explorer des plats régionaux comme un civet de chevreuil ou un rôti de bœuf en croûte. Les fromages affinés tels que le Reblochon ou la tomme de Savoie représentent également de belles associations.
Lors de sa dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour en révéler toute la complexité aromatique. Pensez à l'aérer en le passant en carafe une heure avant de le déguster, ce qui permettra d'exalter ses parfums subtils et ses tanins soyeux.
