Vins Côte-rôtie Domaine Yves Cuilleron - Bonnivières - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Bonnivières" 2016 du Domaine Yves Cuilleron est un vin remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge repose principalement sur le cépage Syrah, cultivé sur des terroirs granitiques escarpés, influencés par un climat continental. Le millésime 2016 est reconnu pour sa complexité et son équilibre, résultant d'une vinification précise qui favorise l'expression authentique du terroir. La région de Côte-Rôtie bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'une topographie unique qui donnent naissance à des vins puissants et élégants. Yves Cuilleron, une figure emblématique de la région, a su bâtir la réputation du domaine grâce à son savoir-faire alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs intenses et les tanins structurés du vin se marient particulièrement bien avec les viandes rouges grillées. Pour une découverte régionale, un civet de biche ou un gratin dauphinois apportera une touche délicieusement locale, en sublimant les nuances poivrées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat profond, signe de sa richesse et de son potentiel de garde. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, appréciez ses tanins soyeux et son impressionnante longueur. Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, laissez-le s'aérer en carafe une heure avant de le déguster.