Avis Viniou
Le Château Saint Cosme nous propose ici une Côte-Rôtie 2015, un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaborée à partir de cépage Syrah, cette cuvée incarne parfaitement le caractère et la complexité de cette appellation prestigieuse. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification minutieuse, souvent réalisée en foudres de chêne pour ces vins, donne des notes complexes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique.
La Vallée du Rhône septentrionale, et plus particulièrement l'appellation Côte-Rôtie, est connue pour ses vignobles escarpés, souvent cultivés en terrasses. Le climat continental y est tempéré par l'influence du Rhône et protège les vignes des gelées printanières. Les sols, composés de schistes et de granites, confèrent aux vins une minéralité et une finesse qui s'expriment superbement dans chaque gorgée. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes de France à produire du vin, et ses savoir-faire ont été perfectionnés au fil des siècles.
Pour accompagner une telle Côte-Rôtie, optez pour des plats savoureux et de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un gibier à plume seraient des choix parfaits pour sublimer ce vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un picodon, se marieront également très bien avec ses arômes complexes et intenses.
Pour révéler toute la richesse aromatique de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité.
