Vins Côte-rôtie Savour Club - 1995

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1995 du domaine Savour Club est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, souvent complété par une petite proportion de Viognier, un cépage blanc, ce qui est typique de l'appellation. Le millésime 1995 a été une année favorable pour les vins de la région, offrant une belle structure et une grande élégance. Ce vin est élaboré sur les coteaux escarpés de la Côte-Rôtie, bénéficiant d'un terroir exceptionnel composé de sols schisteux qui contribuent à sa complexité et à sa finesse. La vinification traditionnelle et l'élevage en fût enrichissent encore ce vin de nuances subtiles et d'arômes profonds de fruits noirs, de violette, d'épices et de cuir.

La Côte-Rôtie est située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, où le climat est continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et les hivers modérément froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant aux Romains, et l'appellation elle-même est l'une des plus prestigieuses de France.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 1995, il est conseillé de l'accorder avec des mets savoureux et raffinés. Il accompagne parfaitement les plats à base de viande rouge comme un magret de canard grillé ou un rôti de bœuf aux champignons. Les plats régionaux tels qu'un civet de lièvre ou une daube provençale mettront également en valeur les saveurs complexes de ce vin. Les fromages affinés aux saveurs prononcées, comme un Saint-Marcellin ou un Bleu d'Auvergne, s'accordent aussi à merveille avec ce vin.

Pour la dégustation de ce millésime, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe permettrait de libérer tous ses arômes et d'apprécier pleinement sa profondeur et sa richesse.