Vins Côte-rôtie Les Bonnivières - 2014

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Les Bonnivières" 2014 est un vin rouge d'exception provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est principalement composé de Syrah, un cépage réputé pour ses arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de poivre noir. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant ainsi un équilibre harmonieux entre acidité et tanins soyeux. La région de Côte-Rôtie se distingue par ses sols schisteux en terrasses, qui confèrent au vin une minéralité unique. De plus, le climat continental tempéré de cette région, associant étés chauds et hivers froids, contribue à une maturation lente des raisins, enrichissant ainsi la complexité aromatique du vin. Le domaine Les Bonnivières, fort de son héritage familial et de son engagement envers une vinification respectueuse du terroir, jouit d'une réputation bien établie dans le monde viticole pour la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer les saveurs du Côte-Rôtie 2014, optez pour des plats qui s'accordent avec sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti aux figues, un agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux de la Vallée du Rhône, tels qu'un gratin dauphinois ou une caillette ardéchoise, s'harmoniseront particulièrement bien avec ce vin, créant une parfaite alliance entre terroir et tradition culinaire.

Lors de la dégustation de ce millésime, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et dense aux reflets pourpres. Humez ensuite le bouquet, où se mêlent des notes subtiles de fruits noirs, d'olives noires et de poivre. En bouche, savourez la texture veloutée et la complexité aromatique, marquée par des tanins fondus et une finale persistante. Pour profiter au mieux de ses qualités, laissez-le s'ouvrir légèrement en carafe une heure avant de servir.