Vins Côte-rôtie Domaine Élie et Sandrine Bonnefond - Les Moutonnes - 2016

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Les Moutonnes" 2016 du Domaine Élie et Sandrine Bonnefond est un vin rouge d’exception provenant de la Vallée du Rhône septentrionale. Au cœur de l'appellation Côte-Rôtie, ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, avec une touche possible de Viognier, typique de la région. Le millésime 2016 a été une excellente année, offrant une harmonie parfaite entre concentration aromatique et fraîcheur. Les "Les Moutonnes" présentent des notes complexes de fruits noirs, de violette, de poivre noir et de subtiles touches fumées, résultant d'une vinification minutieuse et d'un élevage en fûts de chêne qui garantit une complexité et une élégance remarquables.

La région viticole de la Côte-Rôtie se distingue par son climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignobles sont plantés sur des sols schisteux, souvent en terrasses étroites et escarpées, ce qui favorise une excellente maturité des raisins. La vallée, riche d'une histoire millénaire, est reconnue pour produire parmi les plus grands vins rouges du monde, grâce à une combinaison unique de sol, climat et savoir-faire viticole.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte sauce poivrade ou un magret de canard rôti. Les plats en sauce tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin sublimeront également les arômes épicés et fruités de la Syrah. Pour un accord régional, optez pour une saucisse de Braïzé cuite au vin rouge.

Pour profiter pleinement de ce Côte-Rôtie, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération d'une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer avec élégance, offrant une expérience gustative inoubliable.