Avis Viniou
Le vin J.V. Fleury 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est réputée pour ses vins élégants et complexes. Le cépage principal de la Côte-Rôtie est la Syrah, souvent associée à une petite proportion de Viognier pour apporter finesse et parfum. Le millésime 2016 est considéré comme très bon, avec des vins montrant à la fois puissance et équilibre. Le terroir de cette appellation est unique, caractérisé par des sols de schiste et de granite, parfois très escarpés, qui contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. La vinification en Côte-Rôtie respecte souvent les méthodes traditionnelles, avec une fermentation en barriques anciennes pour adoucir les tanins et développer des arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de fleurs.
La région viticole de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, idéal pour la maturation optimale de la Syrah, offrant de belles acidités et des tanins soyeux. L'histoire de la viticulture dans cette région est ancestrale, avec des traces de culture de la vigne datant de l'époque romaine.
Pour accompagner ce J.V. Fleury 2016, son caractère épicé et charnu s'accorde à merveille avec des plats de viande rouge, tels qu'une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises. Les traditions culinaires locales suggèrent également un chevreau rôti aux herbes de Provence ou encore une terrine de gibier. Les amateurs de fromages pourront apprécier ce vin avec un fromage affiné comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.
Pour la dégustation, servez ce Côte-Rôtie 2016 entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer avant de le servir afin de permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Ce vin est à la fois une découverte et une expérience sensorielle à ne pas manquer pour tout amateur de grands vins du Rhône.
