Vins Côte-rôtie Maison Stephan - Les Binardes - 2020

Avis Viniou

La "Cuvée Les Binardes" 2020 de la Maison Stephan est un vin rouge exceptionnel de l'appellation Côte-rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, vinifiée selon les principes de la biodynamie, est marquée par son caractère distinctif provenant de cépages typiques de la région, principalement la Syrah. Le millésime 2020, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins d'une grande richesse aromatique et dotés d'une belle structure. Les sols schisteux de Côte-rôtie, combinés à une exposition optimale, confèrent aux vins une complexité remarquable et une élégance inégalée.

La Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour son climat continental qui offre des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la Syrah. Les vignes de Côte-rôtie sont implantées sur des pentes escarpées et bien ensoleillées, bénéficiant d'un terroir exceptionnel. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, avec une réputation qui s'est renforcée au fil des siècles grâce à ses vins puissants mais fins.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Pensez à le déguster avec un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou même un bœuf bourguignon. Des plats régionaux comme la daube provençale ou les caillettes drômoises s'accorderont aussi à merveille, mettant en valeur les saveurs épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Il sera intéressant de la décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce soin apporté à la dégustation révèlera toute la complexité et l'élégance de ce vin typique des grandes Côte-rôtie.