Vins Côte-rôtie Mouton Père & Fils - Enomis - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Enomis 2021 de Mouton Père & Fils est un vin rouge élaboré dans l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale : Côte-Rôtie AOC. Ce vin est le fruit d'une harmonie parfaite entre tradition et terroir exceptionnel. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin se distingue par sa robe sombre et profonde et son nez complexe où se mêlent des arômes intenses de fruits noirs, d'épices, et de violette, typiques de l'appellation. La Cuvée Enomis allie puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une belle persistance en bouche.

La région viticole de la Côte-Rôtie se caractérise par un climat continental avec des influences méditerranéennes, bénéficiant ainsi de jours chauds et de nuits fraîches. Les vignes sont plantées sur des sols escarpés de schiste, favorisant une bonne maturité des raisins et l'obtention de vins concentrés et complexes. Une longue histoire de viticulture remonte à l'époque romaine, et la réputation de ses vins s'est établie grâce à leur qualité exceptionnelle et à leur capacité de vieillissement.

Pour sublimer cette Cuvée Enomis, on peut imaginer des accords mets-vins avec des plats délicats et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un civet de lièvre ou un magret de canard se marieront parfaitement avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Pour un accord régional, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui rehaussera les nuances épicées du vin.

Pour apprécier pleinement les qualités de la Cuvée Enomis, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pendant une heure permettra aux arômes du vin de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.