Avis Viniou
Le Château Guigal Ampuis 2017 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, bien que l'appellation autorise l'ajout de Viognier pour augmenter la complexité et l'aromatique du vin. Le millésime 2017 est marqué par un climat chaud et sec, ce qui a produit un vin riche et concentré. Le terroir des Côte-Rôtie est caractérisé par des sols de schiste et de granit, situés sur des pentes raides, ce qui nécessite des vendanges manuelles et confère au vin un caractère minéral unique.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est historique et réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet aux cépages comme la Syrah de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité. Les méthodes de vinification traditionnelles utilisées par des domaines comme le Château Guigal mettent en valeur le potentiel de garde et l'expression aromatique du vin.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2017, envisagez des plats riches en saveurs qui sauront mettre en valeur la structure tannique et la profondeur aromatique du vin. Un magret de canard aux cerises, un ragoût de gibier ou encore une entrecôte grillée sont des accords merveilleux qui soulignent la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte molle tels que le Saint-Marcellin peuvent également s'accorder parfaitement.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température située entre 16 et 18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Cela dévoilera des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir, typiques des grands vins de Côte-Rôtie.
