Vins Côte-rôtie Gilles Barge - Le Combard - 2015

Avis Viniou

La Côte-Rôtie 2015 du domaine Gilles Barge, avec sa cuvée "Le Combard", est un vin rouge intrigant issu de la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, célèbre pour ses notes épicées et ses arômes de fruits noirs. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables avec un ensoleillement optimal, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité exceptionnelle. Le terroir de la Côte-Rôtie, avec ses sols de schiste et ses pentes abruptes qui dominent le Rhône, confère à ce vin une minéralité unique et une profondeur aromatique remarquable.

La Vallée du Rhône septentrionale est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Elle est réputée pour la grande diversité de ses sols et son climat continental, modéré par l'influence du Mistral. La Côte-Rôtie est particulièrement prisée pour ses vins robustes et complexes, souvent associés à des notes de violette, de poivre et de cassis.

Pour accompagner la Côte-Rôtie "Le Combard" 2015, optez pour des mets qui sauront sublimer sa richesse et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau sont des compagnons parfaits. Le gibier en sauce, comme le sanglier ou la biche, se mariera également admirablement bien avec la profondeur aromatique de ce vin. Pour une touche locale, essayez un civet de lièvre, un met emblématique de la région.

Pour déguster ce Côte-Rôtie dans les meilleures conditions, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Il est également conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement et d'apprécier toute la complexité de ce vin exceptionnel.