Vins Côte-rôtie Domaine Christophe Pichon - Champin Le Seigneur - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2015 du Domaine Christophe Pichon, Cuvée Champin Le Seigneur, est un vin rouge français remarquable de la célèbre appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement issu de cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier, apportant élégance et complexité. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour la qualité de ses raisins, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont fourni de la richesse et de la concentration au vin. Le terroir de Côte-Rôtie est constitué de coteaux escarpés, au sol schisteux, offrant une excellente exposition au soleil. La vinification est soignée, mettant en valeur le caractère du terroir et du cépage.

La Vallée du Rhône septentrionale se caractérise par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, parfaits pour la maturation de la Syrah. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et elle est aujourd'hui renommée pour ses vins rouges puissants et élégants, qui vieillissent avec grâce.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui souligneront sa structure tannique délicate et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de notes fumées. Un magret de canard aux épices, un rôti d’agneau ou un filet de bœuf aux morilles se marieront à merveille avec sa profondeur et son intensité. Vous pouvez aussi explorer la gastronomie locale avec des plats comme le civet de sanglier ou des plats aux truffes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. Un carafage préalable d'une heure pourra aider à épanouir ses arômes, surtout si vous le dégustez jeune.