Vins Côte-rôtie Delas - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2019 du Château Delas est un vin rouge sec, prestigieux et typique de l'appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Syrah, parfois complété d'une pointe de Viognier, ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, de violette et d'épices, ponctués par des notes fumées et minérales caractéristiques du terroir. Ce millésime 2019 se révèle très prometteur grâce à une vendange qui a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, offrant concentration et fraîcheur aux raisins.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est reconnue pour ses vignobles en coteaux escarpés, soutenus par des murets en pierre sèche, qui dominent le fleuve Rhône. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, les étés étant chauds et les hivers froids. Les sols variés, principalement constitués de schistes et de granites, apportent au vin une structure et une complexité étonnantes. Historiquement, la région de Côte-Rôtie est l'une des plus anciennes zones viticoles françaises, avec une tradition de viticulture remontant à l'époque romaine.

Pour déguster ce Côte-Rôtie, je vous conseille de l'associer à des mets qui magnifieront sa structure et ses arômes élégants. Pensez à des plats régionaux tels qu'un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné ou le Beaufort peuvent également sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez le Côte-Rôtie 2019 à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant la dégustation permettra d'ouvrir toute la palette aromatique et de révéler la richesse de ses tanins soyeux.