Vins Côte-rôtie Montez - Bons Arrêts - 2021

Avis Viniou

Le vin Côte-Rôtie AOC "Cuvée Bons Arrêts" 2021 du domaine Montez provient de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Réputé pour ses vins rouges élégants, ce vignoble est majoritairement planté de Syrah. Ce cépage offre une complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et parfois de violette. Le millésime 2021 est considéré comme une belle réussite malgré des conditions climatiques difficiles, avec des gelées printanières et un été relativement frais, ce qui a permis d'obtenir des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle concentration. Le terroir de Côte-Rôtie est unique, perché sur de spectaculaires coteaux en terrasses, composés majoritairement de schiste avec des éléments de mica et de granite, contribuant à la finesse et à la minéralité de ses vins. La région s'étend le long du Rhône, profitant d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, idéale pour la Syrah.

Pour apprécier au mieux la "Cuvée Bons Arrêts", il est judicieux de l'associer avec des mets qui sauront mettre en valeur sa profondeur et ses arômes épicés. Un magret de canard au poivre vert, un bœuf en croûte ou encore un civet de sanglier seront des compagnons parfaits. Pour une association plus locale, vous pourriez envisager un plat de charcuterie de Lyon ou un gratin dauphinois à base de truffe pour accentuer les nuances de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il peut être aéré en carafe une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, il sera donc judicieux de le conserver quelques années pour en savourer toute la complexité.