Vins Côte-rôtie Les Chirats - 2023

Avis Viniou

Le vin "Les Chirats" 2023 est une belle expression de l'appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, la Côte-Rôtie est traditionnellement connue pour ses assemblages de Syrah souvent accompagnée d'une petite proportion de Viognier. Ce millésime 2023, grâce à un climat favorable cette année-là, est probablement riche en arômes et structure, offrant une belle concentration tout en préservant une élégance certaine. Le terroir de la Côte-Rôtie, avec ses coteaux escarpés exposés au sud et ses sols de schistes, contribue à la complexité et à la profondeur du vin, bénéficiant du soleil tout en se réchauffant aux vents du nord qui apportent la fraîcheur nécessaire à une bonne maturation des baies.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est l'une des plus anciennes de France, dotée d'une riche histoire remontant à l'époque romaine. Les sols variés composés de granit et de schistes, combinés à un climat continental modéré, créent des conditions idéales pour produire des vins de caractère et de finesse, principalement à base de Syrah pour les rouges.

Pour mettre en valeur ce Côte-Rôtie, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau parfumé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges. Lesriches saveurs et la texture de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette souvent trouvés dans ce type de vin. Enfin, une pareillade de charcuterie locale peut devenir une excellente alliance pour entamer une dégustation.

Lors de la dégustation, servez "Les Chirats" 2023 à une température idéale entre 16 et 18°C pour qu’il puisse exprimer tous ses arômes et sa complexité. Il est conseillé de le décanter environ une heure avant de le savourer pour en apprécier pleinement la richesse et l’équilibre.