Vins Côte-rôtie Cuilleron - Terres Lombres - 2005

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Terres Lombres" 2005 du Château Cuilleron est un vin rouge d'une grande élégance, typique de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, bien qu’il puisse également contenir une touche de Viognier pour apporter encore plus d'aromatique et de finesse. Le millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques idéales tout au long de l'année. Les vignes poussent sur des sols escarpés de schiste, bénéficiant d'une exposition optimale au sud-est, favorisant ainsi une maturité lente et homogène des raisins. La Côte-Rôtie possède un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influencé par le Mistral qui assèche et ventile les vignes, limitant ainsi les maladies.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des mets d'une belle intensité qui sauront équilibrer sa complexité et ses arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises sublimeront les tanins souples et les saveurs corsées de fruits noirs, d'épices et d’olive noire que l'on retrouve généralement dans ce vin. Les plats régionaux tels que le civet de lièvre ou les charcuteries fines de la région Rhône-Alpes feront également des merveilles.

Lors de la dégustation, veillez à servir cette Côte-Rôtie à une température d'environ 16-18°C, idéalement après une aération en carafe d'une bonne heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Cela vous permettra de savourer toute la profondeur et la délicatesse des notes de violette, de poivre et de fruits noirs typiques des meilleurs terroirs de la Côte-Rôtie.