Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2021 du Château Montlys est un vin rouge de caractère issu de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est principalement plantée de cépages Syrah, souvent complétés par une petite proportion de Viognier, ce qui peut apporter au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a donné des vins d'une belle précision avec une fraîcheur notable, résultat d'un été frais et ponctué de pluies abondantes. Les sols schisteux de cette appellation offrent un terroir exceptionnel qui confère aux vins une texture soyeuse et une profondeur aromatique remarquable.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, idéal pour des vins rouges de grande qualité. La Côte-Rôtie est réputée depuis l'époque romaine, et son terroir escarpé, bien exposé au soleil, contribue à la maturation optimale des raisins. Ces terroirs, combinés à un savoir-faire ancestral, produisent des vins qui se distinguent par leur élégance et leur potentiel de vieillissement.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisager des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un agneau rôti ou un magret de canard aux épices. Les saveurs riches et complexes du vin se marieront également très bien avec un civet de chevreuil ou encore des plats à base de champignons, comme une fricassée aux cèpes. En termes de fromages, un Saint-Marcellin ou un fromage à pâte molle affiné seront d'excellents compagnons.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Laisser le vin s'ouvrir dans un grand verre à vin permettra de révéler toute sa palette aromatique. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait également enrichir l'expérience de dégustation en libérant ses arômes délicats et épicés.
