Vins Côte-rôtie Laurent Tardieu - Laurent Tardieu - 2019

Avis Viniou

Ce vin, Laurent Tardieu 2019, est une magnifique expression de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Elaboré principalement à partir du cépage Syrah, il dévoile une robe rouge profonde et intense. La vinification, bien que non précisée, laisse généralement supposer une macération longue pour extraire le maximum d'arômes et de structure, suivie d'un élevage en fûts de chêne, souvent d'une durée d'environ 12 à 24 mois, pour étoffer les tanins et complexifier le bouquet.

La Côte-Rôtie est l'un des joyaux de la Vallée du Rhône septentrionale, connue pour ses pentes abruptes et son climat continental qui favorise une maturation lente des raisins, permettant aux arômes de se développer pleinement. Le sol y est principalement composé de schistes et de granites, procurant aux vins une exceptionnelle minéralité et finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l'époque de l'Empire romain, avec une renommée qui n’a cessé de croître grâce à la qualité et l’élégance de ses vins.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, pensez à l'associer avec des plats à la hauteur de sa finesse. Des viandes rouges grillées comme un carré d'agneau, du gibier en sauce ou un magret de canard seront parfaits. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, apporteront également une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d'épices et de violette de s'exprimer pleinement, et aux tanins de s'assouplir, révélant toute la richesse et la complexité de ce cru exceptionnel.