Avis Viniou
Le Château Ampuis est un vin d'exception issu de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie AOC, région viticole emblématique située dans la Vallée du Rhône septentrionale. La cuvée E. Guigal de l'année 2019 est un vin rouge remarquable, élaboré principalement à partir de Syrah, cépage roi de cette région qui confère au vin profondeur et complexité. La Côte-Rôtie est célèbre pour ses terroirs de schiste et ses vignobles en terrasses abruptes qui surplombent le Rhône. Ces sols particuliers, couplés au climat continental avec des influences méditerranéennes, offrent un ensoleillement optimal tout en bénéficiant de la fraîcheur du Mistral, facteur clé pour la qualité des raisins.
La région de la Côte-Rôtie possède une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Au fil des siècles, elle a su préserver et sublimer son potentiel unique, devenant l'une des appellations les plus recherchées du Rhône. Les vins de la Côte-Rôtie se distinguent par leur élégance et leur capacité à vieillir en développant une palette aromatique exceptionnelle.
Pour accompagner ce vin, il convient de choisir des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa richesse. Des viandes rouges telles qu'un magret de canard aux poires, un filet de bœuf sauce au poivre ou encore un gigot d'agneau rôti sont des choix parfaits. Pour un accord local, optez pour une daube provençale ou une gardianne de taureau.
Déguster ce vin à une température de 16-18°C permettra de révéler ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses tannins de s'assouplir et ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, se bonifiera avec quelques années de garde pour atteindre son apogée.
