Vins Côte-rôtie Domaine Rosiers - Drevon - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2022 du Domaine Rosiers, cuvée Drevon, est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône septentrionale. La Côte-Rôtie est particulièrement célèbre pour ses vins composés majoritairement de Syrah, parfois accompagnée d'une petite proportion de Viognier, bien que ce mélange spécifique ne soit pas précisé ici. Cette cuvée exprime les caractéristiques typiques de son appellation, où le millésime 2022 est marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé. Les terroirs de schistes et de granits, en pentes abruptes, apportent une complexité minérale et une finesse au vin. La vinification dans cette région privilégie souvent une bonne extraction pour révéler toute la profondeur aromatique de la Syrah, alliant puissance et élégance.

La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes. Les hivers peuvent être rudes tandis que les étés sont chauds, ce qui engendre une belle concentration des arômes dans les raisins. La Côte-Rôtie, avec son histoire vinicole séculaire, est réputée pour ses vins capables de vieillir magnifiquement tout en développant des arômes complexes et raffinés.

Pour accompagner cette cuvée Drevon, pensez à des plats qui sauront magnifier sa structure et ses arômes puissants. Un magret de canard aux épices douces ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront parfaits. Les fromages affinés comme un salers ou un comté apporteront aussi une belle harmonie. Des plats traditionnels de la région, tels que la daube provençale, s'accorderont également très bien avec ce vin.

Pour déguster pleinement ce Côte-Rôtie, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses notes florales tout en préservant sa fraîcheur et sa structure tannique. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour l'aider à s'ouvrir pleinement.