Vins Côte-rôtie Garon - LA SYBARINE - 2018

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "La Sybarine" 2018 du Château Garon est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale de cet ensemble, réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce millésime 2018, entièrement constitué de Syrah, reflète à merveille le caractère typique de son terroir. Les vignes profitent d'une exposition idéale ainsi que de sols d'argile et de schiste qui apportent profondeur et finesse au vin. On retrouve souvent des notes de fruits noirs, d'épices, de violette et de cuir dans les vins de Côte-Rôtie, subtilement accentuées par une vinification soignée qui met en valeur l'intensité et la structure de ce cépage noble.

La région des Côte-Rôtie est l'une des plus anciennes de la vallée du Rhône, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et secs mais des hivers rigoureux. Les coteaux exposés au sud sont particulièrement propices à la culture de la Syrah, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui témoigne d'un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner "La Sybarine" 2018, son élégance et sa puissance peuvent s'harmoniser parfaitement avec des plats tels qu'un filet de bœuf sauce marchands de vin, un magret de canard aux épices ou encore un civet de lièvre. Les mets à base de champignons sauvages ou une assiette de fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin, rehausseront également son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure au préalable. Cela permettra aux arômes complexes de la Syrah de pleinement s'exprimer, promettant une expérience gustative remarquable et fidèle à la réputation de la Côte-Rôtie.