Vins Côte-rôtie Domaine Chapoutier - La Mordorée - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Chapoutier nous offre avec sa cuvée "La Mordorée" 2021 un emblème de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Syrah, un cépage qui excelle sur les coteaux escarpés de cette région, bénéficiant d'une exposition idéale et d'un terroir unique composé de schistes et de micaschistes. La vinification attentive dans les chais de Chapoutier met en avant le caractère racé et l'intensité aromatique de la Syrah, tout en lui permettant de s’épanouir avec le temps.

La région viticole de la Côte-Rôtie possède un microclimat particulier, avec des influences méditerranéennes et continentales, ce qui confère au vin une richesse et une complexité incomparable. L'histoire de ce vignoble remonte à l'époque romaine, où déjà l'on exploitait ces vignes perchées. Le sol schisteux magnifie la syrah, apportant une minéralité et une finesse au vin.

Côté accords mets-vins, La Mordorée se mariera merveilleusement avec des viandes grillées ou rôties comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard à l'orange. Les plats typiques de la région, tels que la daube provençale ou une entrecôte sauce au poivre, mettent également en valeur les tanins soyeux et la profondeur aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe est conseillé une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'épanouir pleinement, révélant ses arômes de fruits noirs, de violette et ses subtiles notes épicées et fumées. Profitez de ce voyage sensoriel exceptionnel au cœur de la Vallée du Rhône.