Vins Côte-rôtie Bernard & Nicolas Garayt - Bonnivieres - 2023

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2023 de Bernard & Nicolas Garayt est un vin rouge issu de la prestigieuse Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale. La cuvée Bonnivieres est synonyme de finesse et d'élégance, produite principalement à partir de Syrah, parfois accompagnée d'une petite proportion de Viognier, qui apporte une touche de complexité aromatique. Le millésime 2023, encore jeune, offre une belle promesse avec des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et des nuances florales. Le terroir particulier de Côte-Rôtie, avec ses pentes escarpées et ses sols composés de schistes et de micaschistes, contribue grandement à la structure et à la minéralité caractéristiques de ce vin.

La région viticole de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui garantissent des étés chauds et secs, optimaux pour la maturité des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour produire certains des vins roux les plus appréciés au monde.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2023, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes et son corps généreux. Une belle entrecôte grillée, un civet de sanglier ou encore un agneau aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Vous pourriez également considérer des plats régionaux tels qu'un rôti de veau aux cèpes ou une daube provençale. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un picodon apporteront également une belle résonance gustative.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler pleinement sa complexité aromatique. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir et exprimer sa richesse.