Avis Viniou
Le E. Guigal Côte Rôtie Brune & Blonde De Guigal 2017 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2017 se compose principalement du cépage Syrah, parfois assemblé avec une petite quantité de Viognier pour ajouter élégance et complexité. Le terroir de Côte-Rôtie est célèbre pour ses pentes escarpées avec des sols granitiques, offrant des conditions idéales pour la Syrah. Les vignes bénéficient d'une exposition au sud qui maximise l'ensoleillement, permettant aux raisins d'atteindre une maturité parfaite, tout en conservant une belle acidité. Le vin est vinifié de manière traditionnelle avec une fermentation longue et un élevage en barriques de chêne qui contribue à son profil aromatique complexe et sa structure tannique raffinée.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influencés par le vent du nord, le Mistral. La Côte-Rôtie a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et elle est surtout célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants.
Pour les accords mets-vins, ce Côte-Rôtie s'harmonise magnifiquement avec des plats de viande riches et complexes. Pensez à un rôti de bœuf aux champignons sauvages, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un canard confit. Les saveurs épicées et fruitées du vin compléteront également à merveille un cassoulet traditionnel de la région du Sud-Ouest de la France.
Pour profiter pleinement des subtilités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et de rendre ses tanins encore plus souples.
