Avis Viniou
Le E. Guigal Côte Rôtie Brune & Blonde De Guigal 2007 est un vin rouge emblématique de la région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins puissants et élégants. La Côte-Rôtie, avec son appellation prestigieuse, se distingue par ses coteaux abrupts et ensoleillés, offrant un terroir unique. Le climat continental et les sols de schiste magnifient le cépage Syrah, souvent complété par un soupçon de Viognier. Le millésime 2007 est marqué par une belle complexité aromatique et une structure tannique raffinée. La maison Guigal, fondée en 1946, est célèbre pour sa vinification méticuleuse et ses sélections parcellaires, qui ont largement contribué à la réputation internationale des vins de la région.
Pour sublimer ce Côte Rôtie, il est idéal de l'accompagner de plats mettant en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti au romarin rehausseront ses saveurs complexes. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, comme une fricassée ou un risotto, offriront une synergie parfaite. Côté régional, des caillettes ardéchoises ou un civet de chevreuil accentueraient merveilleusement le caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte Rôtie à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une à deux heures, permettant ainsi l'épanouissement de ses arômes. Commencez par examiner sa robe profonde, puis humez ses parfums envoûtants de cassis, d'olive noire et de cuir. À la dégustation, laissez les tannins soyeux envahir votre palais, révélant une finale longue et persistante. Un vin qui mérite toute votre attention et qui se bonifiera encore de nombreuses années en cave.
