Vins Côte-rôtie Les Terrasses du Calvaire - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2017 du domaine Les Terrasses du Calvaire est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de Côte-Rôtie sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Syrah, parfois agrémenté d'une petite proportion de Viognier qui apporte une touche d'élégance et d'arômes floraux. Le millésime 2017 est réputé pour son harmonie et sa richesse aromatique, bénéficiant d'une vinification soignée qui préserve la pureté du fruit tout en intégrant des notes épicées et boisées subtiles.

La région viticole de la Côte-Rôtie est connue pour ses coteaux escarpés, bénéficiant d'un exceptionnel ensoleillement. Le climat continental, associé aux sols composés principalement de schistes, contribue à donner des vins d'une grande complexité et d'une belle structure tannique. L'histoire de cette appellation, l'une des plus anciennes de France, remonte à l'époque romaine où les vins étaient déjà prisés pour leur finesse.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2017, des accords avec des mets à base de viandes rouges et de gibiers sont idéaux. Optez pour un civet de chevreuil aux airelles ou un magret de canard rôti, des plats qui sauront mettre en valeur la profondeur et la rondeur de ce vin. À titre de suggestion régionale, un saucisson en croûte ou un gratin dauphinois se marieront également à merveille avec les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela lui permettra de libérer tous ses arômes et d'apprécier au mieux sa structure complexe. Une aération préalable d'une heure en carafe peut être bénéfique, permettant ainsi aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer pleinement.